Con Genshiyaki y sushi como los dos pilares, ofrece platos a base de dashi y una selección de sakes famosos de todo el país
En un estilo de izakaya que tiene como pilares la parrilla a la brasa de estilo «génesis» y el sushi, se asan con brasa de carbón, de forma generosa, ingredientes cuidadosamente seleccionados de todo el país, verduras de temporada y pescado fresco. Platos a base de caldo como sashimi de hígado blanco, sushi de caballa prensada y tortilla japonesa enrollada con huevas de abadejo son también considerados exquisitos, y la oferta de bebidas que acompañan la cocina —principalmente 30 tipos de sake de todo Japón, además de cervezas artesanales y vinos naturales— es otro de sus atractivos.
Mostrador robata con vista de las brasas a 180 grados, un elegante escondite para adultos
Una casa individual situada en un callejón de Dogenzaka presenta un interior en tonos negros y una iluminación habilidosa que crea la sensación de un escondite elegante para adultos. Con un estilo de cocina en vivo que permite contemplar 180 grados la preparación a la brasa desde el mostrador, y aunque su aspecto es informal, resalta una hospitalidad detallista propia de una pequeña casa de comidas, como preparar un papel de bienvenida con el nombre para las consultas telefónicas.
Una izakaya próspera de Shibuya creada por H VÍU, fundada en 2017
H VIEW Sociedad Anónima abrió en 2017 la taberna de sake «Mr. Happy» como su tienda fundadora. En los siete años siguientes amplió sus negocios de grupo a restauración, belleza y estudios de yoga, desplegando solo en restauración diez locales. En noviembre de 2023 abrió «Sumibiyaki Riri» en Shibuya y registró en su primer mes ventas mensuales de 11 millones de yenes; en octubre de 2024 también abrió una sucursal en Shinjuku, y su impulso no se detiene.
Kaoru Enomoto
El señor Enomoto, director y chef ejecutivo de H VIEW Kabushikigaisha, se encargó de supervisar la cocina y aumentó la satisfacción de los clientes con su método propio llamado "Jabu 100 Renpatsu", que consiste en colocar pequeñas sorpresas a lo largo del menú. Combina la precisión en el manejo del fuego de carbón con la delicadeza en el uso del dashi, y diseña platos que invitan naturalmente a consumir sake, lo que ha generado numerosos clientes recurrentes.
Información del restaurante
InfoTanihoyaki Rirī Shibuya-ten
Tokio, distrito de Shibuya, Dōgenzaka 1-14-9, Social Dōgenzaka 1F
GoogleMapHorario de apertura
16:00~23:30(L.O.22:30)
17:00~23:30(L.O.22:30)
17:00~23:30(L.O.22:30)
17:00~23:30(L.O.22:30)
17:00~23:30(L.O.22:30)
17:00~23:30(L.O.22:30)
16:00~23:30(L.O.22:30)
16:00~23:30(L.O.22:30)
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Métodos de pago
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